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¿Cuál es la diferencia entre los filtros de papel blanqueados y naturales?

¿Cuál es la diferencia entre los filtros de papel blanqueados y naturales?

¿Cuál es la diferencia entre los filtros de papel blanqueados y naturales?

Quizás no haya mayor influencia en el resultado de una taza de café que el filtro (o ninguno) a través del cual se elabora, aparte del café en sí, por supuesto. Incluso más que el propio cervecero, cuya forma y función generalmente influyen más en la repetibilidad, el filtro define qué tipo de partículas, y por lo tanto sabores, pueden y no pueden llegar a la taza. Y aunque hay una variedad de opciones de filtro (las exploramos aquí), el filtro de papel clásico sigue siendo el más popular.

En el mundo del filtro de papel, sin embargo, existe un cisma: blanqueado versus natural. A la hora de comprar una caja de filtros, todos hemos tenido que decidir entre los filtros blancos blanqueados y la versión marrón natural. Pero, ¿cuál es la diferencia entre los dos? Para averiguarlo, vamos a ver cómo se fabrican los dos filtros y qué impacto tienen, si es que tienen alguno, en el sabor general de su café.

Blanqueado vs. Natural: ¿Qué son?

Como todos los productos de papel, ambos tipos de filtros están hechos de pulpa de madera, un material fibroso que se mezcla con agua y sirve como base para la mayoría de la fabricación de papel. Los filtros naturales, también conocidos como “sin blanquear”, no se tratan con ningún agente blanqueador, por lo que su color marrón, similar a la madera natural. Para obtener filtros más del tono blanco brillante que estamos acostumbrados a ver en la tienda, el papel debe estar blanqueado. Esto se hace usando uno de dos métodos: blanqueo con cloro y blanqueo con oxígeno.

¿Cuál es mejor para el medio ambiente?

Debido a que su creación requiere menos procesamiento, los filtros naturales generalmente se aceptan como más amigables con el medio ambiente. El blanqueamiento con cloro tradicional es el menos ecológico, ya que produce productos químicos que corren el riesgo de ser eliminados de forma inadecuada. Son estas preocupaciones las que llevaron a opciones alternativas de blanqueamiento, como el blanqueamiento con oxígeno. Aunque requieren un equipo especial para procesar, los filtros blanqueados con oxígeno requieren menos productos químicos para lograr la blancura característica, lo que los hace más amigables con el medio ambiente que los blanqueados con cloro, aunque aún no al nivel de los filtros naturales.

A menudo, puede encontrar información sobre el método utilizado para un filtro blanqueado determinado en la caja en la que vino. Los filtros Chemex, por ejemplo, utilizan blanqueador con oxígeno.

¿Hay alguna diferencia en el gusto?

Respuesta corta: sí con un si. Respuesta larga: no con un pero. Si un filtro tuviera un impacto negativo en el sabor de su café, sería el filtro natural. Si no se enjuaga adecuadamente antes de prepararlo, un filtro natural puede impartir un sabor a madera y papel a su café que generalmente es desagradable. (Huele el filtro después de pasar un poco de agua caliente a través de él para tener una idea de qué tipo de sabores podría agregar un filtro natural a su café). Los filtros blanqueados, por otro lado, son más neutrales en este sentido; es uno de los beneficios del proceso de blanqueamiento. Algunos incluso argumentan que no es necesario enjuagar los filtros blanqueados en absoluto.

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En última instancia, el filtro que elija utilizar depende de usted. Si el sabor es primordial, entonces un filtro de papel blanqueado puede ser su opción. Pero si está buscando disminuir su impacto ambiental general, tal vez el filtro natural sea más de su agrado. (Aunque diría que hay otros materiales de filtro que son mejores ecológicamente). Estoy #TeamBleached, solo abono mis filtros y alimento mis plantas con el agua de enjuague para disminuir mi impacto general y dormir mejor por la noche.

Zac Cadwalader es el editor en jefe de Sprudge Media Network y redactor de plantilla con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader en Sprudge.



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