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Crunchwrap coreano de rizos de soja BBQ

Crunchwrap coreano de rizos de soja BBQ

halved vegan crunchwraps stacked on a wooden board drizzled with vegan ranch

Prueba esta receta vegana de crunchwrap, ¡una versión veganizada y de fusión! Completamente hecho en casa con rizos de soja BBQ coreanos, ralladuras de queso vegano y verduras para el relleno.
una pila de 3 crunchwraps veganos a la mitad rociados con vegan Ranch

Los Crunchwraps veganos han estado en constante rotación en mi casa. ¡Estos son TAN BUENOS! ¡Cualquiera que ame los tacos, los rollitos y las tostadas debe probar este giro vegano y de fusión en un Taco Bell Crunchwrap Supreme! Si no ha probado o ni siquiera oído hablar de crunchwraps, piense en ello como una tortilla suave llena de capas de algún tipo de proteína y queso y otras capas y una tostada crujiente. Luego, todo se dobla en un paquete ordenado y se fríe hasta que esté crujiente.

envoltura crujiente vegana coreana de barbacoa apilada sobre una tabla de madera

Como la mayoría de las versiones caseras de los favoritos de las cadenas de comida rápida, los Crunchwraps saben aún mejor si se preparan con ingredientes frescos y saludables. El ingrediente secreto de un Crunchwrap es una tostada crujiente colocada justo en el centro, separando los rellenos cocidos de los frescos. En cuanto a mis rellenos, opté por rizos de soja marinados en un adobo coreano picante de barbacoa con Gochujang. Puede usar sambal oelek si no puede encontrar la pasta de chile coreano.

Puede ajustar los ingredientes para hacerlos un poco más saludables (quesos veganos bajos en grasa y verduras) e incluso cambiar la tortilla de harina blanca por una tortilla de trigo integral o una sin gluten. Todos pueden construir su propio crunchwrap.

Estos son totalmente personalizables y puede agregar el relleno que desee. ¡Aquí es donde quiero mencionar que estos también son excelentes para usar los rellenos de tacos sobrantes de cualquier tipo!

envolturas crujientes veganas a la mitad apiladas sobre una tabla de madera rociadas con rancho vegano

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Receta impresa

Crunchwrap coreano de rizos de soja BBQ

Prueba esta receta vegana de crunchwrap, ¡una versión vegana del famoso crunchwrap supremo de Taco Bell! Excepto que este es completamente casero y usa rizos de soja BBQ coreanos, ralladuras de queso vegano y verduras para el relleno.

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total50 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: crunchwraps veganos, barbacoa coreana vegana, receta vegana de curls de soja

Porciones: 4

Calorías: 434kcal

Autor: Richa vegana

Ingredientes

Para los rizos de soja:

  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 2 cucharadas miel de maple
  • 1 cucharilla chile chipotle en polvo
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo
  • 1/2 cucharilla cebolla en polvo
  • 1 cucharada gochujang o puede usar sambal oelek u otra salsa de chile asiática
  • 1/2 cucharadita maicena o almidón de tapioca
  • 1 taza (250 ml) agua caliente
  • 2 tazas (186 gramo) rizos de soja secos

Para el resto de los ingredientes del crunchwrap:

  • 2 tazas (144 gramo) lechuga finamente picada
  • 1/2 taza zanahorias en juliana
  • 1/4 taza (60 ml) rancho vegano más según sea necesario
  • queso vegano según sea necesario
  • 2 cucharadas sambal oelek u otra salsa de chile asiática o salsa picante según sea necesario
  • jalapeño en escabeche, tomates, opcional
  • 4 Tortillas de 10 a 12 pulgadas
  • 4 tostadas o tortillas pequeñas que se han tostado al calentarlas en una sartén o en la estufa de gas

Instrucciones

Para hacer los rizos de soja:

  • En un bol, agregue todos los ingredientes de la salsa y 1 taza de agua caliente y mezcle bien. Luego agregue sus rizos de soja y mezcle bien.

  • Déjalos reposar durante 15 minutos para que se hidraten. Luego reserva la salsa. Escurre los rizos de soja.

  • Agregue los rizos de soya y 1 cucharadita de aceite a una sartén a fuego medio-alto y cocine hasta que los rizos de soya estén dorados en algunos de los bordes.

  • Luego agregue la marinada restante y cocine hasta que la salsa espese, luego reserve.

  • Reúna los ingredientes de su envoltura crujiente. Agregue un poco de queso vegano en el medio de su tortilla de 12 o 10 pulgadas. Luego coloque algunos rizos de soja encima. Algunas cebollas verdes. Luego agregue una cucharadita más o menos de la salsa de chile asiático o el sambal oelek. Luego cubra con la tostada y un poco de lechuga, zanahorias y agregue un poco de ranch. Luego tomates o jalapeños en escabeche si los usa

  • Luego coloque otra tortilla pequeña si es necesario (con 12 pulgadas no la necesitará) en la parte superior y luego dóblela. Calienta una sartén a fuego medio-alto.

  • Una vez que la sartén esté caliente, coloque la envoltura crujiente con la costura hacia abajo sobre la sartén y cocine para sellar, presionando ocasionalmente, luego voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado. Repita para todos los crunchwraps.

  • También puedes hacer tacos con los rellenos.

Notas

Sustituto de tostada, cámbielo por totopos. Rompe las esquinas afiladas para que no rompan la tortilla mientras la doblas y las apilas en la envoltura crujiente.

  1. Si no tiene gochujang, puede usar sambal oelek u otra salsa de chile asiática.
  2. Sustituto de rizo de soja: use lentejas o frijoles cocidos. No es necesario marinar, agregue los frijoles y el adobo a una sartén, use solo 1/4 taza de agua y cocine hasta que el marinado espese

Nutrición

información nutricional

Crunchwrap coreano de rizos de soja BBQ

Cantidad por porcion

Calorías 434
Calorías de grasa 153

% Valor diario*

gordo 17g26%

Grasa saturada 3g19%

Sodio 649 mg28%

Potasio 274 mg8%

Carbohidratos 52g17%

Fibra 10g42%

Azúcar 12g13%

Proteína 27g54%

Vitamina A 3026 UI61%

Vitamina C 8 mg10%

Calcio 228 mg23%

Planchar 7 mg39%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes:

  • tortilla de harina, necesitará el tamaño más grande. Me gusta calentar la tortilla en el microondas durante unos segundos para evitar que se agriete mientras la envuelves alrededor del relleno.
  • tostadas – una pequeña tortilla plana crujiente, casi como un chip de tortilla redondo grande. La tostada crujiente se usa para separar los rizos de soja de las verduras y la lechuga.
  • rizos de soja secos: los rehidratamos en un adobo coreano
  • Marinada coreana: marinamos los rizos de soja en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, jarabe de arce, chile chipotle en polvo, ajo y cebolla en polvo y gochujang, almidón de maíz o tapioca y agua.
  • aderezos: queso vegano, jalapeños encurtidos en rodajas, lechuga rallada, zanahorias en juliana y tomates frescos
  • Me gusta agregar un poco de Ranch vegano a estos, pero puedes usar salsa o crema agria vegana si quieres

Consejos:

  • Si no tiene una tostada, cámbiela por totopos. Rompe las esquinas afiladas para que no rompan la tortilla mientras la doblas y las apilas en tu envoltura crujiente.
  • Si no tiene gochujang, puede usar sambal oelek u otra salsa de chile asiática
  • Es mejor disfrutarlos frescos, pero las sobras se pueden recalentar. La lechuga y los tomates pueden empaparse.

ingredientes para hacer envolturas crujientes veganas en una encimera de mármol

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Cómo hacer esta receta vegana de Crunchwrap

Hacer los rizos de soja: En un bol, agregue todos los ingredientes de la salsa y 1 taza de agua y mezcle bien.

Adobo de Gochujang coreano en un tazón blanco

Luego agregue sus rizos de soja y mezcle bien. Déjalos reposar durante 15 minutos para que se hidraten. Luego reserva la salsa. Escurre los rizos de soja.

rizos de soya marinados en un adobo de barbacoa coreano en un tazón blanco

Agregue a una sartén con 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto y cocine hasta que los rizos de soya estén dorados en algunos de los bordes.

Luego agregue la marinada restante y cocine hasta que la salsa espese, luego reserve.

Reúna los ingredientes de su envoltura crujiente

se coloca una tostada sobre los aderezos

Agregue un poco de queso vegano en el medio de su tortilla de 12 o 10 pulgadas. Luego coloque algunos rizos de soja encima. Algunas cebollas verdes. Luego agregue una cucharadita más o menos de salsa de chile asiático o el sambal oelek. Luego cubra con la tostada y un poco de lechuga, zanahorias y agregue un poco de rancho, los tomates

envoltura crujiente vegana con ingredientes listos para doblar y tostar

urdimbre crujiente vegana lista para ser doblada

Luego, si es necesario, coloque otra tortilla encima y luego dóblela. Calienta una sartén a fuego medio-alto.

Una vez que la sartén esté caliente, coloque la envoltura crujiente con la costura hacia abajo en la sartén y cocine para sellar, presionando la envoltura ocasionalmente. Una vez que esté dorado por un lado, voltee y cocine hasta que esté dorado por el otro lado. Repita para todos los crunchwraps. Ajusta el fuego si tu sartén se calienta demasiado.

dos envolturas crujientes veganas colocadas sobre una tabla de madera

También puede hacer tacos en lugar de crujientes con los mismos rellenos. Agregue más verduras o verduras crujientes. Use lentejas en lugar de rizos de soja, agregue cebolla y rábano en escabeche. ¡Cambia las cosas!

una pila de envolturas crujientes veganas a la mitad rellenas de curls de soja coreanos BBQ, queso vegano, verduras y Ranch

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