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Cómo se recolectan los hongos de pino raros en Yangyang, Corea del Sur

Cómo se recolectan los hongos de pino raros en Yangyang, Corea del Sur

Cómo se recolectan los hongos de pino raros en Yangyang, Corea del Sur

“En primer lugar [I bring] una bolsa grande para traer los hongos de pino ”, dice Yang Hee Kim, experto en búsqueda de alimentos y director ejecutivo de Yangyang Sonyi Farm. “Siempre llevo un bolso grande con grandes expectativas”. Se está preparando para ir a las montañas del condado de Yangyang en la provincia de Gangwon, Corea del Sur, en busca del escurridizo hongo.

Los hongos de pino Yangyang, conocidos por ser los mejores de la variedad, tienen un precio alto por varias razones. Por un lado, no se pueden cultivar artificialmente, como otros hongos silvestres. Solo pueden crecer cerca de pinos que tienen entre 20 y 50 años, en solo 50 lugares. Además, solo se pueden cosechar 30 días al año, específicamente entre el 10 de septiembre y el 10 de octubre. “Cosecharlo en el momento adecuado es una habilidad de un maestro”, dice Yang Hee Kim. Ella explica que después de aprender de su padre, quien ha recolectado hongos de pino durante décadas, ha cultivado su ojo para saber cómo detectarlos y cuál es el mejor momento para desenterrarlos, hasta el día.

Una vez que está satisfecha con su cosecha, los lleva a la Federación Nacional de Cooperativas Forestales para ser pesados, inspeccionados y clasificados. Luego se venden en subastas competitivas, donde, dependiendo del grado, la gente paga entre 130.000 y 1 millón de wones por kilogramo, que es alrededor de $ 50 a $ 385 por libra.

Vea el video completo para obtener más información sobre cómo se alimentan, venden y cocinan los hongos de pino Yangyang.

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