Cómo se forjan a mano los woks de acero al carbono

Cómo se forjan a mano los woks de acero al carbono

“Nuestro desafío para este proyecto ha sido cómo escalar un proceso artesanal y no perder la artesanía”, dice Robert Thomas de Robert Thomas Iron Design, a quien se le asignó la tarea de crear woks de acero al carbono para la marca de utensilios de cocina Smithey.

Con la ayuda de algunas herramientas únicas y su equipo de maestros artesanos, el desafío se enfrentó con entusiasmo. El equipo decidió utilizar una máquina que se utiliza principalmente en trabajos de chapa de precisión, concretamente en la industria aeroespacial o automotriz. “Esta máquina fue diseñada para hacer un guardabarros en un Ferrari de 1965”, dice Thomas. “Y alguien tiene que sentarse allí y darle forma a mano y a ojo”.

La máquina cuenta con un martillo recíproco, y el espacio entre el martillo y el metal que golpea se puede ajustar con un pedal. Es similar al movimiento y la velocidad de una máquina de coser, pero en lugar de una aguja, hay un martillo gigante. Annie Cole Arthur, jefa de la división de utensilios de cocina del equipo, demuestra cómo mueve una pieza plana de chapa de metal a través y alrededor de la máquina en un movimiento circular para que cree la forma redondeada que busca. “Estoy haciendo juicios rápidos con cada golpe del martillo para manipularlo y moverlo donde quiero que esté”, dice ella. “Realmente estás prestando atención a los cambios de la superficie: cómo se arquea, cuál es el radio. Necesitas saber cómo se veía antes de ese golpe, cómo se veía durante ese golpe y cómo se veía después de ese golpe “. El producto terminado es un cuenco liso y redondeado que servirá como la parte principal del wok.

Mire el video para ver cómo el equipo usa técnicas tradicionales de herrería para crear los mangos de los woks y cómo sazonan profesionalmente el instrumento.

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