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Cómo hacer LA MEJOR vinagreta de Dijon

Cómo hacer LA MEJOR vinagreta de Dijon

Dijon Vinaigrette With Whisk foodiecrush.com

Este sencillo aderezo de vinagreta Dijon con chalotas picadas le da a cualquier ensalada un ambiente francés clásico y picante.

Los cocineros caseros han sido engañados para que piensen que los aderezos para ensaladas y las vinagretas deben provenir de los estantes de las tiendas de comestibles.

¡No crea el bombo publicitario! La verdad es que los aderezos para ensaladas caseros como esta simple vinagreta de Dijon podrían ser la mejor receta que jamás aprenderá a hacer desde cero. Y sin todos esos rellenos y aditivos, también es mucho más saludable para usted.

Vinagreta de Dijon foodiecrush.com

¿Qué hay en el aderezo de vinagreta Dijon?

El aderezo de vinagreta para ensaladas más elemental se compone de solo dos cosas:

  1. Un ácido, típicamente vinagre o jugo de cítricos que le da al aderezo su sabor
    y…
  2. Un emulsionante para espesar el aderezo, generalmente aceite de oliva o un aceite de sabor neutro como aceite de canola, semilla de uva o aguacate. Evite el aceite de maní pesado que es mejor dejar para el pollo frito.

Esto es lo que contiene esta vinagreta de Dijon:

  • Vinagre de arroz condimentado o sin condimentar (condimentado con un poco de azúcar agregada para darle dulzor), o pruebe con otro vinagre claro como champán o vinagre de vino blanco
  • La mostaza de Dijon agrega sabor y ayuda a espesar el aderezo.
  • Los chalotes picados agregan un poco de picante y especias, y son una influencia francesa característica
  • Aceite de oliva virgen extra (los aceites neutros como el aceite de canola, semilla de uva o aguacate también funcionarán aquí).
  • Sal kosher y como siempre, pimienta negra recién molida
Vinagreta de Dijon foodiecrush.com

Cómo hacer aderezo de vinagreta Dijon

Elija su recipiente: Batir el aderezo en un tazón o agitarlo en un frasco con tapa. Ambos métodos funcionan bien, pero encuentro que obtengo un aderezo más espeso y emulsionado cuando mezclo lentamente el aceite con el vinagre y la mostaza en lugar de agitarlos todos a la vez.

Agregue el Dijon, las chalotas picadas y el vinagre antes de agregar el aceite. El ácido de la mostaza y el vinagre suaviza el calor de las chalotas, pero aún conserva ese ambiente de bistró francés.

PROPINA: Si sus chalotes son excepcionalmente fuertes, déjelos reposar durante unos 10 minutos en el vinagre y la mostaza para neutralizar un poco el calor antes de agregar el aceite.

Mezclar el aderezo. Mientras bate, rocíe lentamente el aceite de oliva en los ingredientes hasta que espese y tenga cuerpo. O haga que este aderezo sea súper fácil agregando todo de una vez a un frasco de vidrio, atornille con una tapa y agite para emulsionar. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.

Vinagreta en cuenco Dijon foodiecrush.com

¿Cuánto dura la vinagreta?

Puede preparar este aderezo con hasta 2 semanas de anticipación, refrigerarlo y luego llevarlo a temperatura ambiente antes de usarlo. También es delicioso rociado sobre vegetales cocidos o como adobo rápido para pollo.

Si haces esta receta, ¡avísame! Deje una calificación de ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ en esta receta a continuación y deje un comentario, tome una foto y etiquétame en Instagram con #foodiecrusheats.

Vinagreta de Dijon con Batidor foodiecrush.com

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Cómo hacer el MEJOR aderezo de vinagreta de Dijon

Esta sencilla vinagreta de Dijon con chalotas picadas le da a cualquier ensalada un toque francés clásico y picante.

Curso vestirse

Cocina francés

Palabra clave vinagreta de dijon

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Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo Total 5 minutos

Porciones 12

Calorías 82kcal

Ingredientes

  • 1/3 taza vinagre de arroz , sazonado o sin sazonar
  • 1 cucharada chalota picada
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1/2 cucharilla pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Este aderezo se puede preparar en un tazón pequeño o en un frasco con tapa. Para hacer en el tazón, agregue el vinagre, las chalotas y la mostaza de Dijon, luego rocíe lentamente el aceite de oliva en la mezcla mientras bate continuamente hasta que esté emulsionado. Sazone con sal y pimienta kosher, agregando más al gusto. O agregue todos los ingredientes al frasco, cierre la tapa herméticamente y agite bien. Refrigere por hasta 2 semanas y lleve a temperatura ambiente antes de servir.

Nutrición

Calorías: 82kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 7gramo | Sodio: 112mg | Potasio: 6mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 2mg | Planchar: 1mg

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