Cenas de despensa de 30 minutos de Dawn Perry

Cenas de despensa de 30 minutos de Dawn Perry

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Soy el principal preparador de comidas en mi casa y, aunque soy un cocinero profesional, todavía me canso de acostarme con la estufa todas las noches. En mi nuevo libro Listo, listo, cocinar, Traté de recopilar todas las recetas, consejos y trucos en los que confío semana tras semana para alimentarme a mí y a mi familia sin volverme loco.

Mi estrategia comienza con un despensa bien surtida. Mantengo los armarios, la nevera y el congelador llenos de ingredientes versátiles y trabajadores que conozco a mi familia y me gusta comer (punto clave ahí). Complemento el alijo con una colección de alimentos básicos caseros de larga duración: una vinagreta fácil, algunas mezclas de especias caseras y algunos lotes grandes de granos o vegetales cocidos, por ejemplo. Incluso con algunos de estos extras a mano, puedo convertir mis comidas más aburridas en algo emocionante para comer.

Las recetas del Plan de comidas de la próxima semana siguen esta estrategia de combinar ingredientes caseros y comprados en la tienda para comidas que son fáciles de ejecutar en una noche de la semana después de un largo día de trabajo y / o cuidado de niños, pero lo suficientemente deliciosas como para engañar a los seres queridos para que piensen que usted trabajó. mucho más difícil de lo que realmente hiciste.

Y todas estas recetas tardan menos de 30 minutos en prepararse. Sé que muchas recetas hacen esa promesa (¡nadie tiene en cuenta el corte!), Pero realmente son un ligero impulso. Algunos de ellos incluso hornean en un tiempo inactivo: esos preciosos minutos de manos libres en los que puede cargar (o descargar) el lavavajillas, limpiar el mostrador, servir una copa de vino y despegar ese PBJ del fondo de la mochila del niño. . Ese es mantequilla de maní, ¿verdad?

Lunes: sopa de lentejas con parmesano

Las lentejas secas son un maravilloso alimento básico de cocción rápida, pero puedes usar los frijoles que tengas a mano para esta abundante receta, ya sea que los hayas cocinado desde cero o lata abierta. Una base sabrosa de verduras simples (cebolla, zanahoria, apio) y mucha pasta de tomate le da a esta sopa mucho sabor a cocción prolongada. Cubra con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal en escamas o con un gran puñado de parmesano rallado. Sirva con tortillas tibias con mantequilla o un trozo de pan crujiente.

Obtén la receta: Sopa De Lentejas Y Parmesano

Martes: salmón especiado con limón y garbanzos

Mis comidas favoritas en sartén producen un gran sabor y una variedad de texturas en una sola toma. Este hace precisamente eso: pescado delicado con mantequilla (guardo los filetes en el congelador), cebollas dulces carbonizadas, limones caramelizados pegajosos y garbanzos masticables. Esta receta realmente demuestra que los conceptos básicos de la noche de la semana pueden sumar mucho más que la suma de sus partes. Sirva con una simple ensalada verde para untar sofisticado.

Obtén la receta: Salmón Especiado con Limón y Garbanzos

Miércoles: Pasta de invierno con ajo, aceitunas y limón.

Esta pasta brillante y soleada se junta en el tiempo que tarda la pasta en cocinarse. La llamo pasta “de invierno” porque no requiere nada particularmente de temporada, pero siéntase libre de cambiarla a medida que el clima se calienta. Un puñado de verduras tiernas en primavera o tomates cherry en verano son adiciones bienvenidas. Me gusta la pasta como los espaguetis que puedo hacer girar, pero cualquier forma de pasta que tengas a mano funcionará bien aquí.

Obtén la receta: Pasta de invierno con ajo, aceitunas y limón

Jueves: Ensalada de papas asadas con chorizo ​​y almendras

Puede ser difícil hacer que una ensalada para la cena se sienta realmente satisfactoria. Para asegurarme de no ir directamente al gabinete de refrigerios después de la cena, arrojo un poco de carne curada junto con verduras resistentes, que requieren un poco de esfuerzo para masticar, y relleno de batatas asadas (pero puede usar Yukon golds o incluso rojizos si eso es lo que tienes a tu alrededor). Todo se mezcla con mi vinagreta de reserva Dijon. Lo hago todas las semanas y lo guardo en un frasco en el refrigerador, pero siéntase libre de usar cualquier aderezo a base de vinagre en su lugar.

Obtén la receta: Ensalada de Papa Asada con Chorizo ​​y Almendras

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Las tortillas tostadas cubiertas con las sobras que puedan estar al acecho en el refrigerador siempre satisfacen si están rellenas de verduras asadas, huevos revueltos y aguacate, o SOLO QUESO, muchas gracias (dicen mis hijos). Son una excelente comida para mezclar y combinar para complacer a una variedad de paladares sin volver loco al cocinero.

Obtén la receta: Tacos de sartén

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La planificación de las comidas no siempre es fácil, especialmente si recién está comenzando. Pero creemos firmemente que es el secreto de las cenas entre semana sin estrés. Queremos ayudarlo a encontrar inspiración y aliviar algunos de los puntos débiles que conlleva tener la cena en la mesa noche tras noche, ya sea que esté cocinando uno o una familia de cuatro o cinco. Cada semana compartimos una nueva solución de plan de comidas específicamente personalizada para usted a partir de las solicitudes de los lectores o de un colaborador invitado, para ¡Plan de comidas de la próxima semana!

Amanecer perry

Contribuyente

Dawn Perry es escritora y autora de libros de cocina. Más recientemente, se desempeñó como directora de alimentos de Real Simple. También ha trabajado en las cocinas de prueba de Everyday Food, Bon Appétit y el servicio de entrega de kits de comida Martha & Marley Spoon. Dawn es la autora de Pepinos de Short Stack Editions y sus recetas y escritos han aparecido en LA Times, The New York Times, entre otras publicaciones. Recientemente, fundó Superkind Cookies, una empresa de galletas premium, que ahora envía golosinas a todo el país. Vive en Los Ángeles con su esposo y sus dos hijos.



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