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Cazuela Vegana De Huevos Mexicanos Con Huevos De Tofu

Cazuela Vegana De Huevos Mexicanos Con Huevos De Tofu

Cazuela Vegana De Huevos Mexicanos Con Huevos De Tofu

Esta cazuela vegana de huevos mexicanos adquiere un delicioso toque mexicano con capas de papas asadas, cebolla y pimientos morrones, espinacas, tomates, queso vegano y huevos de tofu esponjosos sazonados con especias para tacos. ¡Toda tu familia devorará esta sencilla receta de brunch! Opción sin nueces + sin gluten.

dos platos con cazuela vegana de huevos mexicanos para el desayuno con pimiento, papas y cebollas

¡Me encanta una buena cazuela de desayuno y hoy le estamos agregando un toque mexicano!

Esta sencilla cazuela vegana mexicana es mi nueva receta favorita de brunch de fin de semana. Supongo que podrías llamarlo Cazuela De Huevos Mexicanos o Hornear Huevo Mexicano. Esencialmente, son huevos de tofu veganos mezclados con algunas verduras precocidas, un poco de pan y algunos trozos de queso vegano y luego horneados en una cazuela. Es casi como un plato de soufflé de huevo vegano lleno de verduras. También puede agregar algunos frijoles cocidos si desea hacerlo aún más abundante.

Ahora hablemos de los condimentos porque ahí es donde obtenemos los sabores mexicanos. El condimento para tacos y el chile chipotle en polvo son tus mejores amigos para cuando quieras agregar una pizca de fiesta a cualquier platillo.

Hago mi propia especia para tacos con esta receta de condimento para tacos, pero la compra en la tienda también está bien. Hacer el tuyo es rápido y fácil y toma solo unos minutos usando especias comunes que probablemente ya tengas, por lo que vale la pena revisar la receta. Cuando se hace en casa, también puede ajustar el sabor y el calor según sus preferencias.

fotografía cenital con dos platos con cazuela vegana de huevo mexicana para el desayuno cubierta con queso

Volviendo a la cazuela vegana mexicana: usamos una mezcla de verduras pre-asadas y verduras como complementos. Es necesario asar previamente las papas, la cebolla y los pimientos antes de agregarlos a la mezcla de “huevo” de tofu vegano para permitir que se cocinen. Y a todos nos encanta ese aroma de pimientos morrones asados ​​y cebollas carbonizadas, ¿no es así? Hace que esta cazuela de huevo vegana sepa un poco a fajitas.

dos porciones de cazuela vegana mexicana para el desayuno con huevos de tofu, queso y verduras

MÁS OPCIONES DE DESAYUNO SABROSO

una porción de cazuela de huevo mexicana vegana

Receta impresa

Cazuela Vegana De Huevos Mexicanos Con Huevos De Tofu

Esta cazuela vegana de huevo mexicano adquiere un delicioso toque mexicano con capas de papas asadas, cebolla y pimientos morrones, espinacas, tomates, queso y huevos de tofu esponjosos sazonados con especias para tacos. ¡Ustedes, mientras que la familia, devorarán esta receta fácil de brunch! Opción sin nueces + sin gluten.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar40 minutos

Tiempo Total50 minutos

Curso: Desayuno, brunch

Cocina: americano

Palabra clave: Cazuela de desayuno mexicano, cazuela de huevo vegano

Porciones: 4

Calorías: 167kcal

Autor: Richa vegana

Ingredientes

Ingredientes:

  • 1 cucharadita petróleo
  • 1 papa dorada de yukon cubos pequeños
  • 1/2 taza cebolla finamente rebanada
  • 1/2 taza pimiento rojo en rodajas
  • 1/2 cucharadita hojuelas de chile chipotle
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita condimento para tacos

Para la mezcla de huevos

  • 14 onz tofu firme
  • 2 cucharadita harina No use maicena para Glutenfree
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita sal de azufre indio Kala Namak
  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  • 1/4 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita mostaza molida
  • 1 cucharadita condimento para tacos
  • 3/4 taza agua

para agregar más tarde

  • 1 tomate picada o 1/2 taza de salsa
  • 1/2 taza (78 gramo) espinaca congelada descongelado y exprimido o 1 taza de espinaca fresca
  • 2 rodajas pan de molde tostado y picado, o puede omitir esto para que no tenga gluten y agregar algunos frijoles negros o chorizo.
  • queso vegano por encima Opcional

Instrucciones

  • Agregue aceite a una fuente para hornear de 9×9 pulgadas. Agregue la papa, la cebolla, los pimientos y el condimento para tacos, la sal y las hojuelas de chile chipotle y mezcle bien para cubrir.

  • Hornee a 375 grados F (190c) durante 16-18 minutos, o hasta que las papas estén casi listas. Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la mezcla de huevo hasta que quede suave.

  • Agregue la mezcla de huevo a la fuente para hornear. Agregue la espinaca, el tomate o la salsa y el pan, y mezcle.

  • Emparejarlo con una espátula. cúbrelo con unos trozos de queso vegano. luego hornee por 30-40 minutos, o hasta que el centro esté firme y no líquido.

  • Retire la fuente para hornear del horno, déjela enfriar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.

Notas

Si planea usar salchicha vegana o chorizo, agréguelo a la mezcla de papas para que se dore y luego agregue la mezcla de huevo.
Sirve con salsa picante o haz una salsa de huevo.

Nutrición

información nutricional

Cazuela Vegana De Huevos Mexicanos Con Huevos De Tofu

Cantidad por porcion

Calorías 167
Calorías de grasa 45

% Valor diario*

gordo 5g8%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 608 mg26%

Potasio 627 mg18%

Carbohidratos 24g8%

Fibra 4g17%

Azúcar 5g6%

Proteína 9g18%

Vitamina A 3133IU63%

Vitamina C 39 mg47%

Calcio 104 mg10%

Planchar 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes:

  • cualquier cazuela de desayuno necesita papas; yo uso papa dorada Yukon aquí.
  • la cebolla y el pimiento morrón rojo son geniales aquí y se asarán junto con las papas. Si no le gusta la cebolla, omítalas y agregue un poco de cebolla en polvo, si lo desea.
  • más tarde, agregamos espinacas frescas y tomates o salsa, esos no tienen que hornear
  • ¡Rebanadas de pan o tostadas en cubos de un día añaden algo de textura! Y sí, ¡NECESITA ser tostado!
  • Las hojuelas de chile chipotle y el condimento para tacos aportan el toque mexicano
  • la base de nuestra mezcla de huevo vegano es tofu suave o firme
  • se agrega harina para espesar la mezcla de huevo mientras se hornea
  • cúrcuma para ese color de huevo dorado
  • Me gusta usar una mezcla de sal y Sal de azufre de la India (kala namak) para darle ese sabor a huevo a la salsa de huevo. La sal de azufre huele bastante intenso, similar a los huevos duros. Si eso le parece un poco aterrador, no dude en omitirlo, pero le recomiendo que lo pruebe.
  • Además de sal y pimienta, también agregamos un poco de mostaza molida y condimento para tacos a los huevos para obtener un poco más de sabor.
  • en las tradicionales cazuelas de huevo, los huevos hacen que la cazuela se eleve. Aquí usamos levadura en polvo para obtener el mismo efecto.

Consejos:

  • Debes asegurarte de que las papas se corten en cubos pequeños y uniformes.
  • Para sin gluten use pan sin gluten y maicena o harina sin gluten para espesar
  • Asegúrate de que tu pan de sándwich sea vegano. A algunos se les agregan huevos o leche en polvo. En la parte inferior de la información nutricional, dirá si contiene huevos o lácteos.
  • ¿Quieres la cazuela extra? Agregue también algunos trozos de queso vegano a la mezcla de huevo de tofu
  • La salchicha vegana sería otra gran adición. Si planea usar salchicha vegana o chorizo, agréguelo a la mezcla de papas para que se dore y luego agregue la mezcla de huevo.

ingredientes utilizados para hacer una cazuela vegana mexicana de huevo

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Cómo hacer una cazuela de desayuno mexicano vegano

cebolla y pimiento en rodajas y patatas en cubos en una cazuela blanca

Agregue aceite a una fuente para hornear de 9 × 9 pulgadas. Corta y pica tus verduras. Ahora agregue la papa, la cebolla, los pimientos y el condimento para tacos, la sal y las hojuelas de chile chipotle y mezcle bien para cubrir.

verduras mezcladas con condimentos y aceite en una fuente para hornear blanca

Hornee las verduras con especias para tacos a 375 grados F durante 16-18 minutos, o hasta que las papas estén casi listas. Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la mezcla de huevo hasta que quede suave.

pimientos morrones asados, cebolla y papas en una cazuela

se vierte la mezcla de huevo vegano sobre verduras asadas en una cazuela para hacer una cazuela de huevo

Agregue la mezcla de huevo a la fuente para hornear. Agregue la espinaca, el tomate o la salsa y el pan, y mezcle.

cubos de pan, espinacas frescas y tomates que se agregan a la cazuela de huevo

Cazuela de huevo mexicana vegana lista para hornear

Emparejarlo con una espátula. cúbrelo con unos trozos de queso vegano. luego hornee por 30-40 minutos, o hasta que el centro esté firme y no líquido.

Cazuela de desayuno de huevo vegano cubierto con queso rallado

Retire la fuente para hornear del horno, déjela enfriar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.

Cómo servir una cazuela de huevo mexicana

Puede servir esta cazuela con un poco de salsa picante, o hacer una salsa de huevo y servir con eso.

Fotografía cenital de cazuela de huevo mexicano vegano recién horneado

PREPARACIÓN DE COMIDAS:

Esta cazuela vegana de desayuno mexicano se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días, ¡por lo que es perfecta para preparar comidas! También puede congelar algunas sobras y descongelar / recalentar según sea necesario, aunque la textura será ligeramente diferente.

un plato con una cazuela de huevo mexicano cubierto con queso rallado

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