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Cazuela de coles de Bruselas – Un par de cocineros

Cazuela de coles de Bruselas – Un par de cocineros

Brussels Sprouts Casserole

¡Esta cazuela de coles de Bruselas es pura felicidad! Hornee los brotes tiernos con una salsa de queso cheddar blanco y cubra con pan rallado crujiente.

Aquí hay una guarnición rica y deliciosa que hará que todos hablen de ella: esta perfecta Cazuela de coles de Bruselas! Porque ¿qué es mejor que hacer Bruselas que sabe a macarrones con queso? Hornea esos tiernos brotes con una rica y cremosa salsa de queso cheddar blanco, luego cúbrelos con pan rallado crujiente tostado hasta que estén dorados. Es realmente sublime (¡y no solo lo estamos diciendo!). Esta es nuestra opción para una guarnición hogareña acogedora por la que todos se volverán locos.

Ingredientes en cazuela de coles de Bruselas

Esta cazuela de coles de Bruselas tiene tres elementos básicos que hacen su magia: coles de Bruselas salteadas con chalotes y ajo, una salsa de queso cheddar blanco y una cobertura crujiente de pan rallado. Es perfecto para Acción de Gracias, Navidad o cualquier comida festiva de otoño o invierno. ¡Úselo como guarnición o incluso como plato principal vegetariano! Esto es lo que necesita:

  • Coles de Bruselas, chalotes y ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Manteca
  • Harina
  • Leche
  • Cebolla en polvo y ajo en polvo
  • Queso cheddar blanco
  • Queso Pecorino Romano: ¡un queso curado como una versión más salada del parmesano! Si lo desea, sustituya el queso parmesano y otra pizca de sal.
  • Panko
Cazuela de coles de Bruselas

Cómo preparar las coles de Bruselas

Para esta receta de coles de Bruselas, debes cortar las coles de Bruselas en cuartos. He aquí por qué y algunos consejos:

  • Cortar en cuartos los hace más fáciles de saltear. El primer paso es hacer coles de Bruselas salteadas, y se cocinan más rápido y uniformemente en trozos más pequeños.
  • ¿Tienes coles de Bruselas súper grandes? Tenemos algunos masivos en la tienda. Córtelos por la mitad, luego en tercios para hacer sextos. Una Bruselas muy pequeña probablemente puede irse a la mitad. El objetivo es tener todo en piezas de tamaño similar.
  • Recuerde que el peso de los brotes está fuera del tallo. Es más fácil comprarlos en bolsas en la tienda: por lo general, puedes encontrar bolsas de una libra.
  coles de Bruselas

Hacer la salsa de queso cheddar blanco

Esta cazuela de coles de Bruselas presenta una salsa de queso cheddar blanco que se hace como una salsa tradicional de macarrones con queso con un roux. Un “roux” (pronunciado “Roo“) Es una forma de espesar salsas cocinando partes iguales de harina y mantequilla. Da como resultado una salsa espesa y cremosa. Hay algunas cosas importantes a tener en cuenta sobre la elaboración de un roux:

  • Mida sus ingredientes por adelantado (mise en place). El proceso de cocción es rápido, por lo que no querrá distraerse midiendo. La forma francesa de decir mide todos tus ingredientes es mise en place, que “significa todo en su lugar”.
  • No abandone la estufa y observe de cerca. ¡La harina y la mantequilla se pueden quemar fácilmente! Párese junto a la estufa y comience a agregar leche justo cuando la harina se dore.
  • Agrega la leche poco a poco. Verter la leche y batir constantemente, añadiéndola poco a poco, hasta formar una salsa tersa. Luego agrega el queso y revuelve hasta que se derrita.
Cazuela de coles de Bruselas

Formas de servir la cazuela de coles de Bruselas

Hay tantas formas de servir esta cazuela de coles de Bruselas: ¡funciona como guarnición o plato principal! Es como macarrones con queso pero con coles de Bruselas en lugar de pasta, por lo que es el plato principal vegetariano ideal. Úselo de las siguientes formas:

Más recetas de coles de Bruselas

¿Enamorado de las poderosas coles de Bruselas? Aquí hay algunas recetas más de coles de Bruselas para servir esta verdura versátil:

Esta receta de cazuela de coles de Bruselas es …

Vegetariano.

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Descripción

¡Esta cazuela de coles de Bruselas es pura felicidad! Hornee los brotes tiernos con una salsa de queso cheddar blanco y cubra con pan rallado crujiente.

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  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 libras de coles de Bruselas, sin tallo
  • 2 chalotes grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 & frac18; cucharaditas sal kosher, dividida
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas harina para todo uso
  • 1 ¼ tazas entero o 2% Leche
  • ¼ de cucharadita cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita polvo de ajo
  • 1 taza (sobre 4 onzas) queso cheddar blanco picante rallado
  • ½ taza Queso Pecorino Romano (o queso parmesano, con una pizca extra de sal)
  • ½ taza panko simple (o pan rallado)
  • Pimentón, opcional

  1. Precalentar: Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
  2. Picar: Corte los extremos duros de las coles de Bruselas y córtelos en cuartos, desechando las hojas exteriores descoloridas (corte los brotes muy grandes en sextos). Cortar la chalota en rodajas finas. Pica el ajo.
  3. Saltear: Caliente el aceite de oliva en una sartén para horno o sartén de hierro fundido a fuego medio. Agregue los chalotes y el ajo y saltee durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y fragantes. Agregue las coles de Bruselas, 1 cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida y saltee a fuego medio alto durante 3 minutos. Agregue ¼ de taza de agua y continúe cocinando hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, otros 6 a 7 minutos. Retirar del fuego.
  4. Mientras tanto, prepara la salsa de queso: Rallar el queso cheddar blanco (si es necesario). Mida la mantequilla, la harina, la leche y el frac18; cucharadita de sal, cebolla en polvo y ajo en polvo. En una cacerola, calienta la mantequilla a fuego medio; cuando se derrita, agregue la harina. Caliente la mezcla durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente. Cuando el color comience a tornarse marrón claro, inmediatamente reduzca el fuego a bajo. Agrega la leche muy lentamente: batiendo constantemente hasta que la mezcla esté completamente suave antes de agregar más. Luego agregue la sal, la cebolla en polvo y el ajo en polvo y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, batiendo con frecuencia. Agregue gradualmente el queso cheddar fuerte y el queso Pecorino Romano, y siga revolviendo hasta que se derrita por completo y la salsa esté suave.
  5. Hornear: Agrega la salsa de queso a las coles de Bruselas cocidas. Espolvorear con panko y hornear 20 minutos hasta que se doren. Si lo desea, espolvoree con una pizca de pimentón. Sirva caliente.
  • Categoría: Guarnición
  • Método: Horneado
  • Cocina: americano

Palabras clave: Cazuela de coles de Bruselas

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