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Campeón de Barista en la época de COVID: La entrevista a Andrea Allen

Campeón de Barista en la época de COVID: La entrevista a Andrea Allen

Campeón de Barista en la época de COVID: La entrevista a Andrea Allen

Han pasado más de 18 meses desde que Andrea Allen ganó el Campeonato de Baristas de los Estados Unidos de 2020 en el condado de Orange, California. Fue el punto culminante de una carrera de competencia histórica para Allen, una en la que el cofundador de Onyx Coffee Lab, cuyo éxito en todas las competencias es diferente a cualquier otra marca de café en la historia de los Campeonatos de Café de EE. UU., Llegó a múltiples finales de USBC, dos de ellos la aterrizaron en el segundo lugar, tentadora cerca de su objetivo final. Después de cuatro años de casi accidentes, 2020 fue el año de Andrea Allen para abrirse paso, lo que le valió el derecho a representar a los Estados Unidos en el Campeonato Mundial de Baristas en Melbourne, Australia.

Entonces ocurrió la pandemia. Los aplazamientos se convirtieron en cancelaciones, luego más aplazamientos y cambios globales de sede. Los límites en las reuniones sociales y las preocupaciones de seguridad sobre compartir bebidas dificultan las sesiones de práctica, los cambios en las reglas del WBC, las interrupciones de la cadena de suministro y la incertidumbre general en torno a las competencias, todo mientras trabaja incansablemente para mantener a flote su compañía de café, han hecho que esta temporada prolongada sea diferente a cualquier otra para Allen. , todos los competidores en realidad.

Antes del Campeonato Mundial de Baristas de este fin de semana en Milán, Italia, hablamos con Allen sobre la competencia en el tiempo de COVID.

Esta entrevista ha sido ligeramente editada y condensada para mayor claridad.

¿Cómo ha afectado la pandemia a sus preparativos previos al Campeonato Mundial de Baristas?

La pandemia lo ha afectado todo. Se tardó más en recibir muestras y cafés porque la logística es inestable. Mi tiempo de práctica también se ha visto afectado solo por la naturaleza de mi trabajo, que ha cambiado enormemente durante la pandemia. Simplemente no he tenido tanto tiempo de trabajo para la competencia, por lo que he estado practicando por la noche la mayoría de los días de la semana, lo cual es poco común para mí practicar por la noche. Quiero decir, el espresso a las 9 pm no es una gran idea jajaja.

¿Cuáles son algunas de las formas en que prevé que el día de la competencia será diferente al de años anteriores?

Creo que será diferente, pero no inmensamente. En este momento, todos hemos ajustado nuestros hábitos y prácticas para evitar contraer covid. Creo que los grupos serán más pequeños, no compartiremos bebidas, etc., pero creo que el espíritu de competencia será tan grande o mejor que nunca. He conversado con bastantes competidores y entrenadores que están tremendamente emocionados de poder volver a la competencia y de colaborar y participar en lo que es el gran escenario del café y la innovación al que todos aspiramos y soñamos.

¿Cómo ve que las interacciones, con su equipo, jueces, espectadores, cualquier escenario de grupo realmente, cambian este año debido a COVID?

Veo que estos son más limitados, pero nuevamente todos hemos viajado por todo el mundo para estar aquí y creo que todos encontraremos formas de conectarnos, aunque se vea y se sienta un poco diferente.

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Con todos los aplazamientos y retrasos, ha sido una batalla cuesta arriba volver al escenario. ¿Hay algún lado positivo para ti como competidor en esta pausa de más de un año?

Creo que sí, aunque todavía no estoy seguro de lo que pueda ser. Creo firmemente que todas las cosas pasan por una razón, por lo que estos retrasos y contratiempos en términos de competencia nos han permitido a todos los competidores un tiempo de preparación increíble. Creo que veremos una gran variedad de innovaciones y estilos de presentación este año y estoy agradecido de tener la oportunidad de ser parte de ello.

¿Estás listo para volver a la competencia?

Estoy listo para volver. Tengo las mismas preocupaciones que tengo cuando voy a trabajar todos los días o hago cualquier cosa fuera de mi propia casa. De esa manera soy extremadamente cuidadoso. El comité ha hecho un gran trabajo al preparar a todos para que estén lo más seguros posible y creo que todo estará bien.

¡Gracias Andrea!

Zac Cadwalader es el editor en jefe de Sprudge Media Network y redactor de plantilla con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader en Sprudge.



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