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Buñuelos de arroz a la antigua (Sweet Calas)

Buñuelos de arroz a la antigua (Sweet Calas)

Bowl filled with powdered sugar coated rice fritters

Estos buñuelos de arroz, también conocidos como Sweet Calas, son una rosquilla frita sureña famosa en Nueva Orleans. Crujiente por fuera, suave y tierno por dentro, ¡cubierto de azúcar glass!

Esta receta se desarrolló en colaboración con mis amigos de Imperial Sugar. HAGA CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA COMPLETA.

Los buñuelos de arroz dulce son una receta criolla clásica

Los buñuelos de arroz son una receta sureña clásica. La masa de levadura dulce se mezcla con arroz triturado para crear una rosquilla tierna estilo buñuelo que se fríe hasta que se dore y se recubre con azúcar en polvo. Las calas solían ser una comida callejera popular en Nueva Orleans, al igual que Zeppole o beignets.

Sweet Calas – Qué esperar:

  1. Estos buñuelos de arroz son crujientes por fuera y suaves y tiernos por dentro. La masa de levadura es sabrosa y aireada, mientras que el arroz triturado agrega textura.
  2. ¡Coge una servilleta porque seguro que te mancharás la camisa con azúcar en polvo!
  3. ¡El sutil sabor a canela en la masa realmente hace que estas pequeñas donas sean únicas! ¡Incluso puede agregar manzanas pequeñas cortadas en cubitos a la masa para crear un buñuelo de manzana de arroz!
  4. ¡Adelante! Comience la masa la noche anterior y por la mañana estará lista para freír para un desayuno especial.
donas recubiertas de azúcar en polvo en un bol

Ingredientes:

Para la lista completa de ingredientes con medidas HAGA CLIC AQUÍ

  • Arroz cocido. ¡Querrás usar arroz suave y triturarlo bien! Si usa arroz sobrante, vuelva a calentarlo con un poco de agua para que se cocine al vapor. No quieres que el arroz tenga ningún “mordisco”
  • Levadura activa seca. ¡También puedes usar Rapid Yeast!
  • Agua tibia
  • Huevos grandes
  • Azúcar granulada
  • Sal kosher
  • Canela molida
  • Harina para todo uso
  • Aceite vegetal para freír
  • Azúcar en polvo para cubrir

Cómo hacer buñuelos de arroz (paso a paso):

  1. Coloque el arroz triturado en un tazón mediano y reserve. Haz tu mejor esfuerzo para triturar el arroz lo mejor que puedas. El arroz agrega textura, pero no querrás granos integrales de arroz en el buñuelo.
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