Buen intento de interior: la olla de barro

Buen intento de interior: la olla de barro

Ilustración fotográfica: Vox Media

En el Museo Smithsonian de Historia Estadounidense, hay una exposición completa dedicada a la mesa estadounidense y cómo se come el país, desde una réplica exacta de la cocina de Julia Child hasta una máquina de rosquillas Krispy Kreme y una de esas cortadoras industriales que convierte zanahorias en zanahorias pequeñas. . Y luego está una olla de barro verde aguacate de la década de 1970 adornada con ilustraciones doradas de alimentos con volantes, la humilde olla de cocción lenta que se ha actualizado estilísticamente una y otra vez a lo largo de los años, pero que sigue siendo un símbolo firme de una lógica específica que rige la cocina casera estadounidense desde la década de 1950: los dispositivos son la clave para preparar una comida deliciosa, nutritiva y fácil. Y en esta cosmovisión, no hay razón para que nadie no sea un buen cocinero, sin importar cuánto tiempo o habilidad tenga.

Si bien la imagen de posguerra de la ama de casa feliz rodeada de electrodomésticos de cocina ahora está muy desactualizada, las aspiraciones encarnadas en esa cocina aún afectan la cultura de la cocina casera, incluso si las recetas y quién cocina han cambiado. Episodio tres de ¡Buen intento! Interior se dirige a la cocina y explora la promesa que elimina la ansiedad de los equipos de cocina casera y cómo estos inventos representan un campo de batalla sobre qué y cómo comemos. Con entrevistas con Paula Johnson, curadora de historia de la comida en el Museo Nacional Smithsonian de Historia Estadounidense; Lenore Naxon, hija del ingeniero Irving Naxon; Ashley Fetters Maloy, reportera del Washington Correo; la autora Melissa Clark; la historiadora Ruth Schwartz Cowan; la chef y autora Chandra Ram; Sharon Franke, tester profesional de equipos de cocina y directora de Buen cuidado de casaLaboratorio de Tecnología y Electrodomésticos de Cocina; y el autor Menachem Kaiser.

Los nuevos episodios se lanzan todos los jueves y están disponibles en Apple Podcasts, Spotify, Google Podcasts y Stitcher.

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