Bizcocho de crema agria de limón

Bizcocho de crema agria de limón

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¡Este bizcocho de crema agria de limón es una receta que harás una y otra vez! Es un bizcocho de limón húmedo que es fácil de hacer. Aprenda a usar crema agria para hacer el mejor pan de bizcocho.

Este bizcocho de crema agria de limón está perfectamente húmedo con un brillante sabor a limón.

Si te encanta el limón, entonces esta receta de bizcocho de limón húmedo es para ti.

Hecho con jugo de limón recién exprimido, tiene un sabor brillante y ligeramente ácido que adorarán a su familia y amigos.

Te encantará esta receta fácil para hacer un bizcocho de limón casero que es aterciopelado y lleno de sabor.

Bizcocho de limón fácil - horneado en una lata de pan que muestra una textura húmeda |  La encimera

¿Por qué agregar crema agria a un pastel?

Hecho con crema agria, esta receta fácil de bizcocho de limón tiene una riqueza irresitable, lo que hace que sea difícil detenerse en una sola rebanada.

Entonces, ¿qué le hace la crema agria a un pastel?

Agregar crema agria al bizcocho es un cambio de juego, ya que proporciona:

Y los tres combinados agregan riqueza a esta receta, haciendo que cada bocado se derrita en la boca.

Además, el ácido que se encuentra en la crema agria ayuda a ablandar el gluten (es decir, inhibe la formación de gluten) en la harina para hacer que el pastel sea maravillosamente suave y tierno.

El bizcocho de limón húmedo es un toque vibrante en el bizcocho tradicional

Esta receta de bizcocho de crema agria se basa en mi sencillo bizcocho casero.

Y al igual que esa receta original, esta textura de esta versión con infusión de limón se puede describir como:

  • Mantecoso
  • Decadente
  • Húmedo
  • Aterciopelado

Pero lo que más me gusta de estos dos bizcochos es la miga fina y húmeda que se mantiene unida perfectamente cuando se corta.

En cuanto a los ingredientes, las dos recetas son muy similares. Ambos están hechos a base de mantequilla, azúcar, huevos y harina.

Sin embargo, esta receta de bizcocho de crema agria de limón se diferencia en que está aromatizada con jugo de limón y usa crema agria en lugar de leche evaporada.

El mejor bizcocho de limón - rebanado y plateado |  La encimera

El mejor bizcocho de limón está hecho con huevos de buena calidad.

Los pasteles de libra están destinados a ser simples pero indulgentes. Y para hacer el mejor bizcocho de limón que haya probado, es importante utilizar ingredientes de calidad. Especialmente huevos.

CONSEJO: Para obtener un pastel muy amarillo, asegúrese de usar huevos de buena calidad con yemas que tengan un color amarillo intenso.

No seguí mi propio consejo y usé huevos básicos de supermercado con yemas de color amarillo pálido aquí. Como resultado, este bizcocho de crema agria de limón no tenía el color que estaba buscando.

Además, al hacer esta receta en una foto, cometí el error de sacar mi bizcocho de crema agria unos 5 minutos antes de tiempo. Como resultado, se hundió un poco mientras se enfriaba. Aunque todavía estaba delicioso, esta vez, mi pan de bizcocho de crema agria no salió exactamente como quería para las fotos. ¡Estaba un poco presionado por el tiempo!

Pero esta es una receta que he hecho varias veces, así que sé que resulta mejor de lo que muestran estas fotos.

Para ver cómo se ve esta receta con respecto al color y la altura, recomiendo mirar las imágenes de mi receta fácil de bizcocho casero.

Bizcocho de crema agria de limón - mostrando la cara del pastel y la textura húmeda |  La encimera

Consejos para hacer esta receta de bizcocho de crema agria con limón

Para conocer todos mis consejos y trucos para hacer una hogaza de bizcocho de limón digno de un café, asegúrese de leer mi sencilla publicación de bizcocho casero.

Pero aquí están 3 de mis principales recomendaciones para hacer bizcocho de limón casero.

Hacer un cabestrillo de pergamino

Este bizcocho de bizcocho de crema agria de limón está hermoso envuelto como regalo o servido en un plato decorativo.

Por lo tanto, es importante que pueda quitar fácilmente todo el pan de la sartén después de hornear. Para hacer esto, hago un cabestrillo de pergamino.

Lo que esto significa es que en lugar de solo cubrir el fondo de la sartén, debes cortar el papel de pergamino para que también suba y cubra los dos lados lejanos de la sartén.

Esto creará dos pestañas que puede agarrar fácilmente para levantar el pan de bizcocho de limón horneado y sacarlo de la sartén.

CONSEJO: Tenga cuidado de evitar que el papel de pergamino se doble en la masa. Para hacerlo más fácil, incluso puede sujetar el papel pergamino al molde para pan mientras vierte y luego quitar los clips antes de hornear.

Puedes ver fotos paso a paso de cómo hacer el cabestrillo aquí.

Presta atención a la temperatura de tus ingredientes.

Como verá en la receta, pido que los huevos, la mantequilla y la crema agria estén un poco más fríos que la temperatura ambiente.

Esto es importante ya que la temperatura de estos ingredientes afectará la cantidad de aire que se puede incorporar a la masa al mezclar. También afecta la textura final de lo que estás haciendo.

Si está demasiado frío o demasiado caliente, los ingredientes no podrán retener el aire mientras se baten y es posible que no se combinen tan suavemente. Y como resultado, es probable que su bizcocho no suba tan bien y que la textura no sea tan suave y tierna.

Para hacer esto, simplemente coloco mi mantequilla, huevos y crema agria unos 30-45 minutos antes de planear usarlos.

No hornee este bizcocho de crema agria con limón

Esta es una receta de bizcocho de limón húmedo. Sin embargo, es importante no hornearlo poco, ya que el pan se hundirá un poco a medida que se enfríe. Puedes verlo sucediendo en estas imágenes.

Si nota que la parte superior comienza a dorarse demasiado, en lugar de sacarla del horno, simplemente muévala a una rejilla inferior en el horno o cúbrala ligeramente con papel de aluminio hasta que esté completamente horneada.

Bizcocho de Crema Agria - Plano cenital de pan entero |  La encimera

Viste tu bizcocho de limón con un simple glaseado

Personalmente, me encanta la sencillez de este bizcocho de crema agria de limón. Sin embargo, para hacerlo un poco más elegante, puede hacer un glaseado simple para rociarlo por encima.

Todo lo que tienes que hacer es combinar 1 ½ tazas de azúcar en polvo con 3-4 cucharadas de jugo de limón. Mezcle, luego vierta el glaseado sobre el bizcocho ligeramente enfriado. El glaseado se endurecerá a medida que la torta continúe enfriándose.

Más ideas de cómo servir este sencillo bizcocho

Como mencioné anteriormente, prefiero disfrutar del delicado sabor a limón y mantecoso del bizcocho solo o con una taza de té.

Pero, si desea que sea un poco más impresionante cuando los invitados hayan terminado, puede cubrir su bizcocho de crema agria con una mermelada casera de semillas de chía de fresa o arándano.

También creo que este bizcocho sería delicioso en cubos y en capas con mi receta de compota de yogur batido y bayas con especias.

Mejor Bizcocho de Limón - con crema agria, en rodajas en un plato para servir |  La encimera

El bizcocho de limón casero sabe aún mejor al día siguiente

Personalmente, creo que esta es la mejor receta de bizcocho de limón, ya que tiene el equilibrio perfecto entre los sabores clásicos de bizcocho de mantequilla y vainilla con un toque de acidez del limón.

Y por más difícil que sea resistirse, encuentro que este bizcocho de crema agria sabe aún mejor al día siguiente. Una vez que el pastel se haya enfriado, simplemente guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Este sencillo bizcocho de crema agria de limón seguramente alegrará tu mañana.

Ya sea que lo guarde para usted o se lo dé como regalo a un amigo, realmente espero que pruebe esta receta de bizcocho de crema agria de limón pronto.

Definitivamente es una receta que nos gusta hacer cuando anhelamos algo con limón y decadente. ¿Alguna pregunta? No dude en preguntar en los comentarios a continuación.

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Bizcocho de crema agria de limón

Receta impresa

Sirve: 12 rodajas

Deberes: 15 minutos

Cocinera: 55 minutos

Total: 1 hora 10 minutos

¡Este bizcocho de crema agria de limón es una receta que harás una y otra vez! Es un bizcocho de limón húmedo que es fácil de hacer. Aprenda a usar la crema agria para hacer un bizcocho.

Ingredientes

  • 1 taza mantequilla sin sal – ligeramente más frío que la temperatura ambiente
  • 1 taza azúcar granulada
  • 4 grande huevos – ligeramente más frío que la temperatura ambiente
  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharada limón rallado
  • 1 ½ cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 cucharilla sal kosher
  • ½ taza cCrea agria – ligeramente más frío que la temperatura ambiente
  • 3 cucharadas jugo de limon
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla de calidad

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 ° F / 175 ° C. Forre un molde para pan de 10 x 5 pulgadas con papel pergamino.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, la ralladura de limón, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

  • En una taza pequeña, mezcle la crema agria, el jugo de limón y la vainilla. Dejar de lado.

  • Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar y mezcle a velocidad media hasta que esté muy pálido y esponjoso. Deténgase y deseche el tazón según sea necesario. Debería tardar unos 5 minutos.

  • Agregue lentamente los huevos, uno a la vez. Batir cada huevo en la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente.

  • Alterne y mezcle los ingredientes secos y húmedos, comenzando y terminando con los ingredientes secos. En otras palabras: – Agregue ⅓ de la mezcla de harina y bata hasta que esté combinado. – Vierta la mitad de la mezcla de crema agria y bata hasta que esté combinado. – Agregue la mitad de la mezcla de harina restante y bata hasta que esté combinado. – Vierta el resto de la mezcla de crema agria y bata hasta que esté combinado.– Agregue el resto de la mezcla de harina y bata hasta que esté combinado.
  • Vierta la masa en el molde para pan preparado. Alise la parte superior con una espátula para que la masa quede uniforme. Hornee durante 55-65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio del pastel salga con solo unas pocas migas.

  • Retire del horno y deje que el bizcocho de limón se enfríe en la sartén sobre una rejilla para enfriar durante al menos 20 minutos. Puede permitir que el bizcocho termine de enfriarse en el molde para pan por completo. O para acelerarlo, transfiera el bizcocho de limón a la rejilla de enfriamiento para que se enfríe por completo.

  • Puede disfrutar de este sencillo bizcocho casero el día en que se hornea, pero para obtener el mejor sabor, déjelo reposar durante la noche.

Curso: Brunch, Pastel

Cocina: americano

Palabra clave: Bizcocho de crema agria de limón

Dieta especial: Vegetariano

Cal: 323kcal

Nota: la información nutricional es una estimación aproximada.

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