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Bebida de la semana: whisky Takamine Koji

Bebida de la semana: whisky Takamine Koji

Bebida de la semana: whisky Takamine Koji

La primera semana de otoño es una de mis épocas favoritas del año, cuando los sabores brillantes del verano cambian a bebidas de un tipo más malhumorado. Para celebrar, esta semana vuelvo a visitar un espíritu muy especial que llegó a mi escritorio a principios de este año, un whisky japonés rico y robusto que combina líneas de estilo con el espíritu nacional shochu del país.El whisky Takamine Koji se elabora en la fábrica de cerveza y destilería Shinozaki en la prefectura de Fukuoka, una empresa que lleva más de un siglo elaborando saké y aguardientes de koji como el shochu desde 1979. Está elaborado a partir de una base 100% de cebada que se somete a múltiples fermentaciones paralelas. con koji como catalizador, antes de ser destilado dos veces y envejecido en roble nuevo y barriles de bourbon usados ​​durante ocho años.

El sabor es diferente a cualquier batidor (e) y que haya probado en mi vida, con un toque terroso funky que podría atraer a los fanáticos del rhum agricole y el mezcal. En el primer sorbo, florece con una encantadora interacción de cebada y dulzura melosa antes de sumergirse en un sorprendente sudario de salinidad y termina con un largo acento de sequedad similar a una nuez. Con un arco de sabor tan cautivador, el whisky sabe muy bien solo o con un toque de hielo para enfriar. Como el primer producto disponible en los EE. UU. De Honkaku Spirits (una nueva empresa importadora dirigida por los expatriados estadounidenses Stephen Lyman y Christopher Pellegrini), es una botella realmente especial, y un presagio esperanzador de licores más únicos como este por venir. $ 96.99, benashliquors.com

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