Anne Saxelby, de Saxelby Cheesemongers, muere a los 40 años

Anne Saxelby, de Saxelby Cheesemongers, muere a los 40 años

Anne Saxelby, fundadora y copropietaria de Saxelby Cheesemongers, falleció a la edad de 40 años. New York Times Informó por primera vez que Saxelby murió el sábado 9 de octubre y tenía una afección cardíaca subyacente.

Saxelby se convirtió en una figura líder en la industria por defender los quesos artesanales hechos en Estados Unidos, un espíritu que la distingue de otras tiendas cuando abrió en la ubicación original de Essex Street Market en 2006. En Saxelby Cheesemongers, dio a fabricantes independientes como Jasper Hill de Vermont Cultive una plataforma que ayudó a catapultarla al éxito nacional. En 2017, Saxelby expandió su presencia en Manhattan con una ubicación adicional en Chelsea Market. El año pasado, publicó un libro ilustrado con Ten Speed ​​Press, Las nuevas reglas del queso: una guía libre e informativa.

Saxelby había sido a menudo líder de su industria. En 2020, escribió un artículo de opinión para Eater sobre las dificultades de administrar un negocio de quesos mayoristas y minoristas sin negocios de restaurantes durante la pandemia. Bowery Boogie también informó que Saxelby era un defensor de los vendedores compañeros de Essex Street Market.

Restaurantes como Saint Julivert y Emma’s Torch, así como colegas de la industria láctea, han acudido en masa a Instagram con tributos al difunto vendedor de quesos.

Incluso para los restaurantes donde el queso no era el foco principal, Saxelby ayudó a definir esos menús. En el destino de mariscos de Alex Raij y Eder Montero en Cobble Hill, el restaurante publicó en su cuenta de Instagram: “… Te defenderé para siempre. La ensalada de achicoria @saintjulivertbk es genial porque me encontraste el queso perfecto con tu entusiasmo contagioso y tu conocimiento “.

A raíz de la muerte de Saxelby, Saxelby Cheesemongers será dirigida por su socio comercial desde hace mucho tiempo, Benoit Breal, según el Veces. En una entrevista de 2020 con Grub Street, Saxelby mencionó su matrimonio con Patrick Martins de Heritage Foods y que tenían tres hijos.



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