Alcanza una botella de Aquavit americano

daiquiri

Como una combustión larga y lenta, el aguardiente de licor característico de Escandinavia ha captado la atención de los destiladores estadounidenses en los últimos años. A medida que adoptan el licor de alcaravea, es más fácil que nunca encontrar expresiones deliciosas adecuadas para beber o mezclar en cócteles, como el Daiquiri escandinavo (en la foto). Aquí hay 7 botellas para ayudarlo a iniciar una exploración del aquavit estadounidense.

ODA DE JUEGO Mejor conocido por su aquavit de eneldo eléctricamente fresco, Gamle Ode de Wisconsin también lidera el mercado en expresiones añejas, reposado en varios tipos de barrica para resaltar los sabores de roble y especias extra. El Aquavit de eneldo Alderen presenta la misma base que el aquavit de eneldo sin añejar, envejecido en varias barricas de vino con edades comprendidas entre los 2 1/2 años y los 3 1/2 años. Las otras cuatro expresiones de la destilería: celebración, festividad, festividad con centeno y celebración con centeno, están pensadas para las épocas festivas del año. Los barriles de licor están disponibles para aquellos interesados ​​en invertir en más de una botella.

KROGSTAD AQUAVIT Hecho en Portland, Oregon, por House Spirits (y llamado así por el fundador de la destilería Christian Krogstad, quien creció en la comunidad escandinava de Seattle), este potente aquavit representa uno de los primeros esfuerzos contemporáneos para recrear el espíritu en las costas estadounidenses. Tanto el Festlig sin añejar como el Gamle añejo contienen anís estrellado, el condimento parecido al regaliz que le da a Krogstad su profundidad.

DESTILADORES DE LARGAS CARRETERAS Hecho de granos cultivados dentro de las 30 millas de su destilería de Grand Rapids, Michigan, el Aquavit original de Long Road es de alcaravea con un acabado súper suave, mientras que su Old Aquavit se envejece en barriles de whisky durante más de un año.

NORDEN AQUAVIT Para los fanáticos acérrimos del aquavit, no busquen más allá del licor insignia de Norden, que con un robusto 45% de contenido alcohólico supera su peso en intensidad de sabor. Hecho en Michigan por el barman Robyn Cleveland, quien se enamoró del aquavit mientras visitaba Copenhague, los 10 botánicos en la factura incluyen alcaravea, eneldo, cilantro, zumaque, orris, enebro, angélica, anís, salvia y clementina.

DESTILERÍA NORTH SHORE El picante Private Reserve Aquavit de esta destilería de Illinois, una de las primeras en venderlo en el país, sabe muy bien solo y también le da un toque nórdico a un Bloody Mary.

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SVÖL AQUAVIT Hecho en Brooklyn, Svöl ahora está vendiendo dos aquavits en las tradiciones danesa y sueca, con una noruega en camino. El fundador Peter Nevenglosky eligió al chef islandés Gunnar Gíslason, al desarrollador de negocios Jonas Andersen y al experto en destilación Allen Katz para que llegaran a estas aquavits listas para cócteles.

DESTILERÍA VIKRE De la naturaleza del norte de Minnesota, Vikre hace dos opciones de aquavit. El buque insignia, Øvrevann (que en noruego significa Lago Superior), lleva una hermosa melodía de cítricos secos seguida de una agradable corriente subterránea de sutil cardamomo. Con un final ligero de pino besado, es una gran introducción a la categoría para los curiosos del aquavit. Voyageur es un aquavit añejo que reposa en barricas de Cognac, ideal para el bebedor más aventurero; busque un gran ramo de sabores a roble y nuez como el centeno con una fuerte capa de alcaravea. Gracias a una base de aguardiente de maíz, ambos presentan una agradable gran textura en el paladar.



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