24 recetas esenciales de Hanukkah para una cena festiva clásica

24 recetas esenciales de Hanukkah para una cena festiva clásica

El sabor de Hanukkah promete una variedad de platos que cuentan la historia de la festividad. Recopilamos 24 de las recetas más queridas de nuestros archivos y nos aseguramos de incluir no solo muchos latkes, sino también de todo, desde jalá y sufganiyot caseros para el intrépido panadero hasta una ensalada refrescante para romper toda esa riqueza.

Platos principales carnosos

El plato estrella de muchas cenas de Hanukkah es la pechuga. Es una pieza central espectacular que es tan clásica como parece, por eso nos encanta. Para algo un poco diferente pero igualmente apropiado, también nos encanta un estofado de invierno relleno de albóndigas de sémola.

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Pecho Balsámico y Azúcar Morena

Esta receta de pechuga digna de las fiestas, del Little Book of Jewish Feasts de Leah Koenig, agrega azúcar morena y vinagre balsámico al líquido para estofar, lo que da como resultado un sabor profundo y bordes caramelizados.

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Pechuga de ternera clásica en la olla de cocción lenta

Agregar algunos productos de tomate enriquecidos, en este caso salsa de tomate y pasta de tomate, le da cuerpo al caldo y agrega capas de sabor, incluida algo de acidez para equilibrar la riqueza de las pechugas.

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Pecho de rojo

Esta pechuga simple y cocida a fuego lento es tierna y rica, con mucho jugo para rociar sobre las papas asadas.

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Pechuga de olla instantánea

Esta clásica pechuga dulce y picante se cocina en una fracción del tiempo gracias a la olla a presión eléctrica.

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Pechuga de cocción lenta y cebollas

Los sabores clásicos de pechuga que anhelas con la facilidad de la olla de cocción lenta. Esta receta produce la olla de pechuga tierna más agradable para el público que haya preparado.

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Pecho de olla de cocción lenta dulce y picante

La pechuga de carne se cuece a fuego lento en la olla de cocción lenta con una salsa de tomate dulce y picante mezclada con cebollas tiernas y la cantidad justa de especias.

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Estofado de ternera con albóndigas de sémola

Este abundante estofado de invierno está inspirado en dos platos: kubbe (albóndigas de sémola en miniatura rellenas de carne cocidas a fuego lento en un guiso de verduras o carne) y judías verdes cocidas durante mucho tiempo, conocidas como loubia o fasoulia.

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Borscht de costilla corta

Las costillas cortas deshuesadas estofadas en remolacha, repollo e hinojo crean este guiso clásico profundamente sabroso y reconfortante.

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Todos los Latkes

Hanukkah simplemente no sería Hanukkah sin latkes. Sin embargo, freír la versión de papa es solo el comienzo. También estamos igualmente contentos con riffs simples, como latkes hechos con chirivías o incluso calabaza espagueti.

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Latkes de hierbas y cebolletas

Estos latkes rápidos y elegantes están rellenos con un puñado de hierbas frescas y cebolletas para darle una nueva versión del favorito frito.

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Los mejores latkes clásicos

Probamos 5 recetas clásicas de latke para encontrar un método a prueba de fallas para latkes en casa.

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Freidora Latkes

Estos latkes de freidora de aire súper simples, hechos con papas ralladas, cebolla, harina de matzá y huevos, son tan crujientes y deliciosos como los latkes fritos tradicionales.

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Latkes de calabaza espagueti

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Aquí, la papa rallada con almidón se cambia por un poco de calabaza espagueti tierna y se mezcla con hierbas frescas, cebollas verdes y Pecorino Romano.

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Latkes de chirivía

La principal diferencia al usar chirivías para latkes es que no contienen tanta agua como las papas. Compra las chirivías medianas de aspecto más jugoso que puedas.

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Otros grandes platos de acompañamiento

Es bueno tener otra guarnición para acompañar los latkes, especialmente si le da un poco de poder vegetal a la comida. Las coles de Bruselas asadas o una ensalada de hinojo crujiente serían complementos perfectos. Tener jalá en la mesa también es una excusa para hacer tostadas francesas a la mañana siguiente.

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El mejor pan de jalá casero

Aquí hay un pan que es tan placentero de ver como de comer. ¡Mira ese trenzado! Jalá es un pan que debería estar en el repertorio de todos.

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Nuestros postres favoritos

Tan clásicos como la pechuga y los latkes son las rosquillas de gelatina hinchadas y cubiertas de azúcar en polvo. Más allá de ese capricho decadente, también somos fanáticos del rugelach, los macarrones y los buñuelos.

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Pastel de chocolate y mármol

Consideramos que este pastel de pan es un postre perfecto si está entreteniendo a los invitados, porque sabe mejor el día después de su preparación, cuando los sabores han tenido la oportunidad de mezclarse y profundizarse.

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Buñuelos de cacao de Hanukkah

Estos buñuelos de cacao se adaptan al espíritu de la fiesta ya que, como las rosquillas, también se fríen, conmemorando así el milagro del aceite que duró ocho noches.

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Galletas Rugelach fáciles

Esta deliciosa galleta comienza con una masa a base de queso crema y cualquier relleno que puedas soñar. ¡La miel de nuez o el chocolate son buenos lugares para comenzar!

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