135 East Hyogo Dry Gin Revisión

bottle of 135 east hyogo gin

Tsu ginebra nos llega de la destilería Kaikyō de Japón, que también es responsable de la etiqueta de whisky Hatozaki lanzada recientemente. Si bien 135 East Hyogo Dry Gin se basa en la tradición London Dry, su receta incluye algunos ingredientes botánicos específicamente japoneses, como sencha, yuzu, shiso leaf, ume y sancho pepper. El nombre se deriva de la ubicación longitudinal de la ciudad de Akashi, donde se encuentra la destilería Kaikyō.

Su nariz es cítrica y aguda, grande en yuzu con un toque secundario de pimienta sencha y enebro. Tiene una sensación en boca suave y cremosa y es de temperatura fresca, con sabores claros y brillantes de yuzu para comenzar. En el centro tenemos la influencia floral y afrutada de ume y las notas herbáceas mentoladas del shiso. La espalda se vuelve cremosa con una cáscara de limón dulce antes de una suave chispa de pimienta sencha que se reduce a un final suavemente especiado.

En un Gin and Tonic, la suavidad de 135 East Hyogo queda un poco cubierta por el tónico, más de lo que te gustaría si prefieres los London Drys grandes y con sabor a enebro. Pero aún presta algunas de sus cualidades botánicas únicas. Yuzu es tan detectable como siempre al principio, y más adelante en la experiencia aparecen rastros más suaves de shiso y ume. Sin embargo, mi aplicación favorita para la ginebra fue en Southside, donde sus cualidades shiso fueron magníficamente sacadas por la menta (y viceversa).

Puede que no llame al 135 East para trabajar con Martini, pero si está buscando una ginebra más suave con sabores interesantes y característicamente japoneses, vale la pena probar 135 East Hyogo.

★★★

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Estadísticas:
–42% ABV
– $ 30




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